可以用涮羊肉的方式来制作东北羊肉火锅，做法如下：

1. 准备材料：羊腿肉、粗辣椒、细辣椒粉、花椒、八角、芝麻、盐、超辣辣椒段、辣椒油、芝麻酱、腐乳、韭菜花、大葱段、姜、红枣、枸杞、酸菜、粉丝。

2. 制作蘸料：将粗辣椒、细辣椒粉、花椒、八角、芝麻、盐、超辣辣椒段搅拌均匀，再倒入热油搅拌均匀；芝麻酱则需要用热水焯开，然后放入腐乳、韭菜花还有辣椒油。

3. 准备锅底：将开水倒入锅中，再放入两块大葱段，大量的拍碎的姜，几颗红枣和一些枸杞。

4. 涮羊肉：等水开后，将羊肉涮变色即可食用。最后还可以加一些东北酸菜和粉丝。